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✿おばあちゃんの味✿かぼちゃの煮物
by のじまさん
味付けは砂糖と醤油のみ♪切って煮て放っとけばホクホクかぼちゃのできあがり☆ 味は薄めにしてます(2012/7/31追記
コツ、ポイント
薄味なのでかぼちゃ本来の味を楽しめます! 蓋をしたまま置くことでほくほくに♪水分が多いと下のほうが少しべちゃっとしますがそれもおいしい❤ 追記:南瓜によって水の吸い方が違うようです(手順7参照)ホクホクしなかったらごめんなさいっ!
材料
(3~4人分)
かぼちゃ
中1/2個(1kgくらい?)
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ2
水
200ccくらい
■
↑水の分量がわかりにくかったので目安分量を追記しました
このレシピの生い立ち
おばあちゃんはカボチャの煮方がとっても上手なので教えてもらいました☆すごく簡単でびっくり!
1.
かぼちゃを一口大に切り、皮を下にして鍋に入れる。かぼちゃはきれいに並べず重なってかまいません^^
2.
1の鍋に南瓜が半分浸るくらいの水を入れる。さらに砂糖、醤油をいれる。(上からバサッと入れてまぜないでOK)
3.
鍋に蓋をして強火にかける。沸騰しても中~強火のまま煮続けます。焦がさないように注意!
4.
10分位煮て、水分がなくなり南瓜に箸がとおったら火を消し、蓋をしたまましばらく放置。
5.
15分くらい置いて蓋をあけるとほくほくかぼちゃのできあがり❤もし水っぽい場合は手順6参照ください(>_<)
6.
水っぽい場合→鍋の煮汁を捨て南瓜を再度火にかけます。中火~強火で鍋を振り水気を飛ばす。また少し蓋をして様子を見て下さい。
7.
南瓜によって出来上がりがずいぶん違うようです。本生りはホクホクだけどうらなりだと少し水っぽくなってしまうかもしれません。
https://cookpad.com/recipe/861056
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