文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ピリ辛♪マーボーねぎ春雨
by Bururin
ねぎ好き!辛いの好き!な方是非どうぞ。 準備だけしたらすぐ出来ます。
コツ、ポイント
片栗粉を入れないで春雨スープっぽくもOKです。 中華だしの素はウェイパーを使った方がかなり美味しいと思います。今回は無かったので、普通の顆粒中華だしの素です。
材料
(2.3人分)
豚ひき肉
100g
青ねぎ、白ねぎどちらでも(今回は青ねぎ 70cmくらいの物)
1本~
春雨
60g
サラダ油
大さじ1
唐辛子
お好みで 1本分くらい
にんにく みじん切り
1カケ~お好みで
しょうが みじん切り
1カケ
豆板醤
小さじ1
◎水
300cc
◎中華だしの素 or ウェイパー
小さじ1
◎甜面醤
大さじ1.5
◎紹興酒 or 酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ずっと前から何となく作ってましたが、紹興酒を頂いたので、きちんと計量してみました。 春雨を大根やジャガイモに変えて作ったりと色々使えるので、のせてみました。
1.
春雨は表示の通りに戻しておきます。 私は、食べやすい大きさにカットされてる春雨を使いました。9cmくらいです。
2.
にんにくとしょうがはみじん切りにします。 ねぎも刻んでおきます。
3.
◎の材料を合わせておきます。 紹興酒の代わりに酒を使う時は、お砂糖を小さじ1入れます。
4.
フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにく、しょうが、唐辛子を炒めます。香りが出てきたら豆板醤も炒め、豚ひき肉も炒めます
5.
豚肉に火が通ったら強火にして、ねぎを加えます。さっと炒めて、◎を加えます。
6.
沸騰したら、春雨を加え1分くらい煮ます。火を止めて片栗粉を水大さじ2に溶いた物を加えながらぐるぐる混ぜます。
7.
もう一度火をつけ、弱火で混ぜながらとろみが付いてきたら出来上がりです。 仕上げにごま油をまわしかけます。
8.
青ねぎ2本、しょうが、にんにく各2かけ、豆板醤小さじ2で作ったものです。辛くて臭いの大好きな男の子には好評です。
https://cookpad.com/recipe/861716
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.