文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あさりとズッキーニのイタリアン?酒蒸し
by ケチャ&ウル
2010/07/05話題入り感謝♪あさりのおだしを吸ったズッキーニのおいしいこと!!白ワインがなくても料理酒でOK。
コツ、ポイント
あさりの塩分があるので、最後の塩は少なめがよいと思います。
材料
●あさり
1パック
●ズッキーニ
1本
●プチトマト
2個
EVオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
酒若しくは白ワイン
100cc
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
「タカラ料理のための清酒コンテスト」に応募したくて。旬のズッキーニとあさりで、ちょいイタリアン酒蒸しをつくってみました。
1.
あさりはきつめの塩水につけ、30分以上砂抜きをしておく。 ズッキーニは半月切りに。プチトマトは半割に切っておく。
2.
フライパンにEVオイル、にんにくを入れ弱火にかける。
3.
香りがでてきたら、「強火に」切り替えて、●の材料を全て入れる。ざっと炒める。
4.
すぐに酒を加え、フタをして強火のまま蒸す。あさりの口が開いたら、フタをとり、ズッキーニを味見。塩とペッパーで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/861934
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.