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色々使える南瓜の皮ペースト
by potmilk
カロチンたっぷりの南瓜の皮♪ しかも何かに混ぜるとホクホクしっとり。。体も地球も喜ぶ一品です!
コツ、ポイント
南瓜の皮は軽くレンジを通したもの(私は南瓜を切るときに少し通すので)を冷凍しておき、たまったらまとめて作ると良いです。南瓜の皮はカロチンが実の3倍だそうです。できれば国産で無農薬のものを。そうでなければよ~く洗ってくださいね。
材料
(作りやすい分量)
南瓜の皮(厚めに切ったもの)
250gくらい
牛乳
200mlくらい
□はちみつ(砂糖)
大さじ1
□塩
1つまみ~味をみて調節
□(バター
お好みで10g~)
(ラム酒・シナモンなど
お好みで少々)
このレシピの生い立ち
いつも使ったり捨てたりの南瓜の皮を使うレシピを考えました♪ おやつに混ぜると、子供達もたくさん食べてくれます♪ 皮の匂いが若干あるので、調味料等少し加えていますがお好みで(^-^)♡
1.
南瓜の皮と牛乳(ひたひたくらい)を鍋に入れ、蓋をして中火で加熱。
2.
沸騰したら弱火にし、フタをしてコトコト煮る。(時々木べらなどで上下返す)10分くらい。南瓜の皮が柔らかく煮えたらOK.
3.
あら熱取り、皮のみ取り出しF・Pにかける。滑らかになるまでしばらく回す。(回しにくければ残っている牛乳を少し足す)
4.
再び鍋に戻し、残っている牛乳と良く混ぜる。□を全ていれ良く混ぜる。水分が多ければ弱火~中火で(フタなし)水分飛ばす。
5.
バニラエッセンス、(シナモン)少々ふってよく混ぜる。
6.
硬さはお好みで調節してよいですが、写真くらいややぼってりの方が色々使えるかな~と思います。
7.
そのまま食べると皮のつぶつぶの食感が少し残ります。何かに混ぜて使うのがおすすめ。小麦粉系だと食感も気になりません。
8.
ホットケーキ(ID:555073)に☆薄力粉200gに対し100g入れました。
9.
ナンに入れました♪強力粉200gに対し、ペースト30g。もっと入れても良かったかも。。
10.
ドーナツに☆
11.
パンに☆小麦粉に対し1/3量くらい入れました。水分量調節してくださいね。皮効果でもっちり感Up!
12.
みゃじまさんが粉に対し半分量のペーストで作ってくださいました♪ありがとうございます♡
13.
miyukiさんが牛乳ぷりんキナコソースがけ(ID544806)で作ってくださいました!
14.
あみ風ママさんがクリチとパンに入れてくださいました!美味しそうです♡
15.
こずっぺさんが紫イモで作ってくださいました!栄養たっぷり美味しそう♡
16.
みゃじまさんが、水と皮とわたのみで作ってくださいました!素材の味が楽しめそうです♡感謝☆
17.
追記:バニラエッセンス→ラム酒に変更しました。(その方がより合う気がします)ごめんなさい★
https://cookpad.com/recipe/862318
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