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塩麹漬け鶏皮と胡瓜の炒め和え
by いいくん
さっこままさんの鶏ハム 皮も一緒に漬け込んで+1日後に 胡瓜と炒めました
コツ、ポイント
鶏ハムはキッチンペーパーを使わず、直に肉に塩麹を(ビニール袋使用)漬け込みました。 手順3:味見をして薄いようなら、塩麹をちょっとだけ足してください
材料
(2人)
塩麹漬け鶏皮
2枚
胡瓜
小さめ1本
粗挽き胡椒
お好み
このレシピの生い立ち
さっこままさんの鶏ハム(ID726288)を作った際の皮を 利用したくて
1.
「塩麹さん de やわらか鶏ハム」ID :726288を作る際に鶏皮も同じ袋に漬け込み、ハム肉より+1日長く漬け込む
2.
塩麹を洗い流す。フッ素加工のフライパンで両面軽く焼いた後細く切る(はさみを使いました)
3.
キッチンペーパー(2枚使いました)で油を吸わせつつコンガリ焼き、細切りした胡瓜を入れて軽く炒める
4.
消火直前に粗挽き胡椒を混ぜて出来上がり。 ピーマンでも炒めてみました♪ 胡瓜の方が好みかな^^
https://cookpad.com/recipe/862759
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