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とろろにゅうめん
by oBsession
胃に優しくほっとする味です。とろろ昆布とめんつゆ使用で簡単に作れます。
コツ、ポイント
卵は弱火にしてから投入して、更にゆっくりとかき混ぜることでスープが濁りません。 素麺は揖保の糸を使用しました。ゆで時間は麺の種類に応じて調整して下さい。 スープの熱で柔らかくなるのであまりゆがき過ぎない方がいいです。
材料
(1人分)
素麺
1束(50g)
とろろ昆布
適量(ひとつかみ程)
卵
1個
桜えび
小さじ1/2
万能ねぎ
適量
めんつゆ
大さじ1
水(サントリー天然水)
200cc
このレシピの生い立ち
お酒の〆によく作ります。 夏場でも冷たいものを飲み過ぎたり、冷房に長くあたったら体が冷えます。そんな時は温かいものを~ 胃にも優しく簡単に作れて美味しいのでレシピアップです。
1.
ねぎは小口切りにしておく。素麺は沸騰した湯で30秒~1分程ゆがく。(麺の種類でゆで時間は調整して下さい)
2.
なべに水を入れ沸騰したら桜えびとめんつゆを入れる。弱火にして溶き卵を落とし入れ軽くかき混ぜて消火する。
3.
器に1の素麺を入れ、とろろ昆布をトッピングする。その上から2のスープをかけねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/863344
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