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茄子とミョウガのスープ
by るなまりー
ミョウガとブラックペッパーが効いたとろとろ茄子のスープ
コツ、ポイント
茄子はトロトロ柔らかい方が美味しいです
材料
(4人分)
茄子
2本
ミョウガ
1個
卵
1個
固形コンソメ
2個
ブラックペッパー・塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
独身の頃はミョウガが苦手だったけど、最近は美味しく感じるようになって
1.
茄子は縦半分に切り1cm位の半月切りし、水につけあく抜き。 ミョウガは千切り。
2.
鍋に水800cc・灰汁抜きした茄子・固形コンソメを入れ火にかけ、茄子が柔らかくなるまで煮る
3.
茄子が柔らかくなったら、ミョウガ・溶き卵を入れブラックペッパー・塩コショウで味を調える
https://cookpad.com/recipe/863618
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