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半額刺身で【すずきの昆布締め】超簡単♪
by pegupepepe
簡単やけどー・・・ ちょいと小料理屋みたいでしょ? どーせ 一晩置くんやから。 半額、狙ちゃってー(笑))))
コツ、ポイント
コリコリ締まったお魚が・・・柑橘系の香りと優しいスッパサ&柚子胡椒で・・・おかわり!!ヽ(`〇´)ノ
材料
(白身の刺身・1柵分)
すずきの柵・白身やったらなんでもええよ。鯛とかね。あ。鯵でもええかなぁ。
1本
早煮昆布(薄っぺらいタイプの乾燥した昆布です)
柵がくるめる位の長さ or 枚数
酢
ぴちょぴちょ、振り掛ける分、適量
■
《食うときのポン酢》
酢
少々
柚子の果汁
少々
醤油
少々
柚子胡椒
少々
■
《薬味》
柚子の皮
少々
万能ネギ
少々
このレシピの生い立ち
((( お得 大好き ))) ((( 安売り 大好き ))) ((( 半額 大好き ))) ・・・旨いの大好き(。-.-。)
1.
キャッ♪ キャッ♪ キャッ♪ 半額で123円やって♪ 超嬉しい!
2.
まず昆布、カチカチやろうから手っ取り早く、拭かずに ピチョピチョ 酢 少々ふりかけ・・・
3.
しばらく待つと昆布さん、水分吸って扱いやすく やわこくなり。広げて 広げて・・・
4.
刺身の柵をくるみます。
5.
くるんだら それ又ラップできっちり巻き、一晩冷蔵庫で寝かします。zzz・・・
6.
←昆布の塩分と酢で刺身が締まっていきますよ♪昆布の旨味も魚に移るからね♪身が引き締まってコリコリするんだな【昆布締め】
7.
次の日・・・ ラップからはずして そぎ切りにしますよ♪ 淡白な お魚さんに合わせて 万能ネギ合わせますよ♪
8.
皿に盛り、柚子の皮、刻んでふりかけ。 できあがり~♪
9.
《食う時のポン酢》、好みで合わせ、つけて食うてくださいね♪昆布締め、きっちり冷やしてネ♪
https://cookpad.com/recipe/863663
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