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やわらかささみのチーズ巻き焼き
by ぷんつま
パサパサになりがちなササミは下準備にお酒をふっておいておくとしっとり☆ チーズと醤油がまろやかに絡んでご飯が進みます
コツ、ポイント
ささみはできるだけ均等に、穴があかないようにのばしてください。 のばすときに、私はサランラップで挟んで叩いてます^^ まな板も汚れず後片付けがラクチンです☆
材料
(2人分)
ささみ
5本
ピザ用チーズ
片手で一掴み分くらい
塩コショウ
適量
料理酒 (タカラ 料理のための清酒)
大さじ1.5
醤油
小さじ1
ネギやパセリなど(彩り用)
適量
このレシピの生い立ち
パサパサになりがちなささみを美味しく食べたくて、大好きな醤油やチーズをつかったレシピを考えました。
1.
酒(分量外)を振っておいたささみはスジを取り、めんぼうなどで叩いて薄くのばす。 できるだけ厚さを均等に。
2.
薄くのばしたささみに軽く塩コショウをして、ピザ用チーズをパラパラと散らす。
3.
チーズを巻き込みながら、端からクルクルと巻き、 小麦粉を全体に軽くまぶしておく。
4.
油をひいた鍋で焼いていく。焦げ目を表面にしっかりつけるために中火で。 転がしながら、全体にまんべんなく焼き目をつける。
5.
いい色になったら、酒を振り、蓋をして弱火で蒸し焼き。2~3分。
6.
蓋を開けて醤油を加える。少しとろりとなっている酒と、このお醤油がタレになります。 鍋をゆするようにタレを絡める。
7.
肉を皿に盛り、鍋に残ったタレを上からかける。 パセリやねぎなどを散らして彩りを。
https://cookpad.com/recipe/863849
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