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モカマフィン。
by こばしー
大人なコーヒー味だけど、甘くてふわふわでホントに美味しいんです✿(*^^)♡
コツ、ポイント
泡だて器は使わずすべてゴムべらを使用。練らないようふんわりさっと生地を混ぜ合わすことでよりふわふわ感が増します。
材料
(マフィン6個分)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
グラニュー糖
60~70g
バター
50g
卵
1個
牛乳
50cc
インスタントコーヒー
小さじ1/2
アーモンド
好きなだけ
■
●アイシング●
粉砂糖
大さじ2~3
インスタントコーヒー
小さじ1/2
レモン汁
数滴
このレシピの生い立ち
私が作り続けているマフィン。今回はコーヒー味が無性に食べたくなり作りました。いろんなトッピングの組み合わせを考えるのが楽しいです♪
1.
粉類は合わせ振るっておく。バター・卵は常温に戻す。
2.
耐熱皿に牛乳大さじ1とインスタントコーヒーを入れレンジで40秒加熱。取り出して残りの牛乳も一気に加えコーヒー牛乳を作る。
3.
バターをクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を2回に分けて加える。
4.
白っぽくふんわりしたら溶きほぐした卵を少しづつ加えて混ぜ合わせる。(一気に加えると分離します)
5.
粉類を1/3加えゴムべらでさっと混ぜ合わせたらコーヒー牛乳1/2を加え続いて残りも粉類→牛乳→粉類の順で混ぜ合わす。
6.
カップに生地を入れ、上に手で砕いたアーモンドをのせる。
7.
180度に予熱したオーブンで25分焼けば完成。
8.
アイシングの材料をすべて袋に入れる。ですが、そのままスプーンで垂らしてもok。マフィンが完全にさめたら上からかけて完成♪
9.
モカオレオマフィン。 アーモンドの代わりにオレオをトッピング♪めちゃちゃ合います!!
https://cookpad.com/recipe/864830
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