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最高濃厚!豆腐のチーズケーキ
by サイコマメ
卵乳製品不使用。タルト生地以外に油脂は使いません。 ヘルシーおいしい!!
コツ、ポイント
豆腐の水がでなくなるまでよーく水切りしてください。 あとはおいしいお豆腐を使うことですね。 ミューズリーはフルーツ、ナッツが入っているのでとっても香ばしいです。 無い場合、オートミールとくるみ、レーズンなんかを砕いてもよいかも。
材料
(18cmスクエア型)
■
フィリング
木綿豆腐
2丁 600g
アーモンドプードル
1/2カップ
てんさい糖
1/2カップ
レモン汁
1/2個分
白みそ
大匙2
■
タルト生地
ミューズリーなければオートミール
1/2カップ
薄力粉
1/2カップ
菜種油(お好みの油)
50cc
水
50cc
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
以前作ったレシピを参考にしています。レシピID :504397
1.
木綿豆腐はお皿二枚で挟み、まな板をのせて重石をし水切り。 徹底的に!!
2.
タルト生地を作ります。 ミューズリーをフードプロセッサーで粉砕します。そこに薄力粉、塩をいれてよく混ぜ合わせます。
3.
2に菜種油を全部と水を半分いれてまぜあわせます。 固さをみて水を少しずつ足しましょう。
4.
3の生地は冷蔵庫で冷やしておきます。
5.
豆腐の水切りが終わったころ、オーブンを180度に余熱開始です。
6.
フードプロセッサーに、水切りした豆腐を入れて混ぜ合わせます
7.
6の豆腐に、アーモンドプードル、てんさい糖、レモン汁、白味噌をいれてさらにクリーミーになるまで混ぜ合わせます。
8.
生地を伸ばして型に敷きます。 厚さは2mm程度です。 ラップ2枚で挟んで麺棒で伸ばすと汚れません。
9.
8の型に7の生地を入れてオーブンで25分ぐらい焼きます。 ちょっとこげるぐらいがおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/865196
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