いつものお酒を半量紹興酒に変えるだけで本格中華の角煮に変身します♡箸がすっと通るやわらかぁい角煮を味わってみてください♪
コツ、ポイント
豚肉をゆでるときは途中で水を足して、お湯がなくなってしまわないようにしてください。
1.
豚肉は5cm角ぐらいに切る。フライパンに油を敷かないで豚肉の六面全てきつね色に焼く。
2.
フライパンの油拭きとって、ひたひたになるくらいお湯入れてキッチンペーパーで落し蓋して90分コトコト煮る。
3.
小鍋に※の調味料沸騰させて豚肉をいれ、新しいクッキングペーパーのせて中火。
5.
しょうゆを加えて30分煮込んで火を止める。できたら一晩放置して翌日食べると味がしみて美味しいです。
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