コツ、ポイント
※苦味が苦手な人は、ゴーヤを薄くスライスして茹でてから調理するといいですよ~ただ、こうすると苦味は結構なくなるけど、食感も色も悪くなりますが・・・(^^)ヾ
※豆腐は木綿でも絹でもお好みの物を!私はしっかり水切りして絹を使っています。
このレシピの生い立ち
実家からゴーヤが届いたので!夏だね~☆
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き、3~5mm幅ぐらいに切り、塩もみをして5分以上置いておく。
3.
豚バラは食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。(牛乳パックをまな板がわりに使用。そのまま捨てられるので衛生的)
4.
豆腐の水切りをする(私は朝からキッチンペーパーに包んでザルに載せて冷蔵庫に放置しています)
5.
フライパンを熱し、ごま油をひき、豚バラ→玉ねぎ→水洗いして絞ったゴーヤ→手でちぎった豆腐の順によく炒める
7.
炒めたものをフライパンの片隅に寄せ、もう片方の隅で卵を炒める(混ざってもOK、半熟でもOK)
8.
すべてを混ぜ合わせ、最後にかつおぶしを振り入れる。塩こしょうで味を整える。
9.
画像変更しました。(2009/7→2020/8/7)
10.
2022/8/2
話題入りしました!
お試しくださった皆様ありがとうございました♡
https://cookpad.com/recipe/865538
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