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簡単チンジャオロース風♪
by はなむん
紹興酒「塔牌」のモニターに当選しました。人気レシピ激うま!チンジャオロースの材料をより簡単にして作りました。
コツ、ポイント
お肉に片栗粉をまぶしてるので少しトロミが付きます。水溶き片栗粉は加減してください。紹興酒のラム酒のような深い香りと熟成された味でかなり美味しく出来ました。
材料
(4人分)
ピーマン
5個
しめじ
1P
豚肉or牛肉
200g
★紹興酒
大さじ1
★塩、こしょう
少々
★片栗粉
大さじ2
☆醤油
大さじ2と2分の1
☆紹興酒
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆砂糖
大さじ2分の1
☆スープ
大さじ5(水大さじ5に鶏がらスープの素を溶かしたもの)
水溶き片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
紹興酒「塔牌」のモニターに当選しました。私の激うま!チンジャオロースをお手軽にアレンジしてみました。
1.
ピーマンは細切り、しめじは石づきを取って分けておく。お肉は細切りにして★の下味をよく揉みこんでおく。15分ほど置いておく
2.
フライパンに油を熱し、下味をつけたお肉を入れてほぐしながら炒める
3.
ピーマン、しめじを入れて炒める。
4.
火が通ったら☆のあわせ調味料を入れて全体的に味を馴染ませ水溶き片栗粉でトロミをつける。
https://cookpad.com/recipe/865729
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