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ノンオイル!豆腐de白パン☆HB
by ゆづキッチン
【2021/2/9話題入り☆感謝!】生地に豆腐を混ぜ込み、白く焼き上げました☆ もちっもち♪体に優しいパンです
コツ、ポイント
(※1)ノンオイルだと生地がべちゃっつきます!!強力粉(分量外)を手につけながら丸めてください。 ・冷めるとふわふわもちっ♪なカンジです!
材料
(9個分)
強力粉
260g
絹豆腐
150g
砂糖
20g
塩
4g
冷水
70cc
ドライイースト
4g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆腐が余っていたので・・・。豆腐パンを作ってみました(^^)ヾ
1.
材料をHBに入れ、ドライイーストはイーストポケットに。「生地作りコース」スタート(一次発酵まで)
2.
生地を取り出し、軽くガス抜きしたら9等分にして丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。(※1:手に強力粉をつけて!)
3.
もう一度丸めなおして鉄板に並べ、霧吹きで水をかけてオーブンで35℃30~40分二次発酵 (生地が2倍の大きさになるまで)
4.
オーブンを190℃で余熱開始。 乾燥しないよう、生地には 濡れ布巾をかけておく。
5.
オーブンに入れる直前、丸めたパンに茶漉しで強力粉(分量外)をふりかける
6.
余熱が終わったら160℃に下げ、13~15分焼いて出来上がり! (お使いのオーブンで様子を見てください)
7.
シンプルなので何をはさんでも美味しいです! 右の写真は玉子サンドとハムチーズ
8.
画像変更しました。 (2021/2/10)
9.
このパンを使ってマリトッツォを作りました!(ID :6683206)
https://cookpad.com/recipe/867395
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