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焼きなすと鯵の干物のナムル
by おポチ
旬の野菜の甘みを砂糖がより引き立ててくれてます!ご飯にもお酒にもよく合うナムルです。
コツ、ポイント
・お好みで豆板醤・一味唐辛子など入れてください。 ・鯵の干物の塩分によりしょう油・塩を加減して下さい。
材料
(2人分)
なす
2本
鯵の干物
1枚(小なら2枚)
オクラ
10本
○プレミアムきび砂糖
小さじ2
○しょう油
小さじ1
○酢
大さじ1
○すりおろしにんにく
少々
○いりゴマ・すりゴマ
各小さじ1強
○ゴマ油
小さじ2
○塩
1つまみ
このレシピの生い立ち
ナムルの美味しさの秘訣は砂糖です。コクのあるきび砂糖と旬の野菜を合わせて作ってみました。
1.
なすはヘタのまわりに切り込みを入れる。なす・鯵・オクラを魚焼きグリルで焼く(1度に入らない場合はオクラは後で)。
2.
ボウルに○を合わせる。
3.
焼けた1をグリルから出し、鯵は頭と骨を取って食べやすい大きさに裂き、なすも1個を縦に10等分位に裂き、2と合わせる。
4.
☆そのまま食べても美味しいですが、荒熱を取って冷蔵庫で冷たくしても美味しいです。ご飯によく合います。
https://cookpad.com/recipe/867700
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