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きのこたっぷりのストロガノフ
by ぽちこ
覚え書きですが、よろしかったらどうぞ(^^)
コツ、ポイント
生クリームを入れたら、ボコボコに煮ないことくらいかな。。。
材料
(3~4人分)
玉ねぎ
大1個
にんにく
1片
バター
大さじ3
マッシュルーム
2パック
牛ひき肉
250g
塩コショウ
適量
白ワイン(なくても可)
大さじ2
小麦粉
大さじ2
水
3カップ
ビーフブイヨン
小さじ1
生クリーム
200cc強
塩
大さじ2
お酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
なんとなく作ったストロガノフがうまくいったので、レシピを残したいと思いました。
1.
にんにくはみじん切り、玉葱はスライスしてなべに入れ、バターをその上に乗せてフタをし、弱火にかける。蒸し焼きにする感じ。
2.
香りが立ってきたら、さっと洗って石づきをとり、厚めにスライスしたマッシュルームを①のなべに加える。
3.
フライパンにひき肉を入れ、中火でポロポロになるまで炒め、塩コショウする。
4.
白ワインを入れて強火にし、アルコール分が飛んだらなべに入れる。
5.
水カップ3と小麦粉大さじ2を溶いて④のなべに入れ、ブイヨンも入れてゆっくりかき混ぜながら温める。
6.
生クリームを入れて沸騰直前まで温め、塩とお酢で味を整えてできあがり。
7.
ご飯やパスタと共にどうぞ。タバスコなどのホットソースとも合いますよ。
https://cookpad.com/recipe/867741
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