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梅シロップ☆ざらめ
by なごのすけ
琥珀色のシロップを目指して作ってみました
コツ、ポイント
砂糖がとけるまではゆっくり回してなじませること。傷のはいった梅は使用しない。
材料
(1kg分)
青梅
1kg
ざらめ
1kg
25度以上の焼酎(瓶の中の消毒用に)
適量
このレシピの生い立ち
うちの母に進められてつくってみました。初めてなので、うまくできるか不安ですが、このサイトにのってるレシピを参考につくってみました。出来上がりが楽しみ☆
1.
梅を水につけてアクをとる。30分~2時間。
2.
キッチンペーパーで水気をしっかり取り、梅の口をつまようじで取りのぞく
3.
梅に楊枝で穴をあける。
4.
25度以上のお酒か、ホワイトリカーで瓶を消毒し、その中に梅→ザラメ→梅→ザラメ と、順にいれていく
5.
ザラメが溶けやすいように、一日一回は瓶を傾けながらまわす。
6.
一か月以上保存。 出来上がったら、梅はジャムにしても良いかも。 ※写真は15日目。25日目にザラメは溶けました。
https://cookpad.com/recipe/868713
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