文字サイズ:
小
中
大
印刷する
パン屋さんみたいな 枝豆とチーズのパン
by ちびぷりん
◎2012.8.話題入り感謝◎ 捏ねはHBにおまかせです♪ レシピに若干の変更あります。
コツ、ポイント
枝豆は冷凍食品でも大丈夫です。生の場合は固ゆでくらいが良いです。 チーズは今回チェダーチーズですがピザ用のチーズでもOKです。 フランスパン用の粉やライ麦粉をつかうとリュスティックっぽくできるかも・・。まだ工夫できそうです。
材料
(6~8個分)
強力粉
200g
全粒粉
50g
砂糖
15g
しお
5g
ドライイースト
5g
水
160ml
ショートニング又は油
10g
枝豆・チーズ
各50~70g
このレシピの生い立ち
余った枝豆を美味しく食べたいと思っていたら、このタイトルで大手のパン屋さんに並んでいました。コレは家で作れそう・・・なので、つくってみました。
1.
枝豆は固めにゆでて、薄皮も取っておく。チーズ・枝豆以外の材料をHBにセットし生地コーススタート。途中で枝豆を投入する。
2.
HBが終了したら生地を取り出し6~8個に分割して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイムを10分程とる。
3.
生地を楕円に伸ばし奥2cm位を残しチーズを散らし、くるくると巻き、巻き終わりを下にして霧ふきをし二次発酵35℃30分する
4.
オーブンの予熱210度にし、強力粉を振りかけて包丁で真ん中にクープを入れておく。
5.
180〜200℃で12~15分焼成。好みの焼き色がついたら網の上で冷ます。
6.
単純に丸く成形して210℃で焼いた写真。香ばしくて美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/868795
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.