【cook本②掲載】シンプルで旨々♪下処理で苦くない♪ 簡単ゴーヤの炒め物です♪オイソーでちょっと濃いめの中華味です♪
コツ、ポイント
※ゴーヤの量により、調味料を調整して下さい♪
※[工程2]まぶした塩は、そのままで下茹でしてから、後で洗い流して下さい♪
※苦くて良い方は下茹で無しでOKです♪ 水洗いのみで炒めて下さい♪(私は茹でない派です)
※炒め過ぎに注意して下さい♪
このレシピの生い立ち
みんな大好きな…我が家の定番です♪
1.
ゴーヤは、縦半分に切って、ワタを除き、3~4㎜幅に切る♪
塩少々(分量外)をまぶして10分放置→
2.
たっぷりの熱湯で下茹で10秒→
流水で洗い、ザルで水気を切る♪[コツ参照]
※苦さがダメな方は、下茹でを1分ほど…長めに
3.
ベーコンは2㎝幅に切る♪
卵を溶き、塩を少々(分量外)を入れて薄味をつける♪
★調味料をあわせておく♪
4.
フライパンに、ごま油を温め、ベーコンとゴーヤを炒め→
★合わせ調味料で味付けする
(味見してお好みに調えて)
→
5.
卵でとじる♪
※卵は中心から回し入れ→蓋をして、しばらく触らないで、周りが固まってきたらざっくり混ぜて下さい♪
7.
玉葱を加えても◎
ベーコン→ソーセージでも美味しいです♪
厚揚げを入れてボリュームupさせても良いです♪
8.
☀ゴーヤとトマトの酢の物☀
レシピID:2278245
夏にピッタリの和サラダです♪
9.
節約❢ゴーヤと竹輪と卵のおかかチャンプルー
ID:3326856
こちらも是非♪
10.
☀ゴーヤのお漬物☀
レシピID:872699
お勧めです♪
ゴーヤ消費にも・長期保存できます♪
11.
◆ゴーヤでチヂミ◆
レシピID:2312105
こちらも是非~♪
12.
2016.6
「クックパッドの大人気おかずpart4」に掲載して頂きました♪ P.85
13.
2018.1
「クックパッドの大人気おかず」いいとこどりレシピextraラクうまおかずの決定版! P.82
https://cookpad.com/recipe/870087
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