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【簡単・安い】砂肝とわかめの中華風炒め
by s.midori
■□砂肝がぷりっぷり♪材料費も安いよ□■
コツ、ポイント
出来立てを食べてね♪ 冷めると砂肝は固くなるので出来立てプリプリのうちにどうぞ♪ 紹興酒「塔牌」を使うことで簡単なお料理も本格的な中華に!! ※酒でも代用可能ですが、今回は紹興酒で本格派☆
材料
(2人分)
若鶏の砂肝
150g
塩蔵わかめ
50g
サラダ油
小さじ1
にんにく
2分の1かけ
◆酒or紹興酒
大さじ1
◆塩
少々
◆醤油
小さじ2
白いりゴマ
小さじ2
葱
2本
ゴマ油
少々
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
砂肝が安かったので。安い素材で本格中華の味~を目指しました♪
1.
砂肝は白いスジと銀皮を取り除く。 皮に包丁を外に向けて入れて皮とスジを残して身だけをそぎ取り4mmにスライス。
2.
わかめは塩抜きをして食べやすく切っておく。 サラダ油をひいてにんにくのみじん切りと砂肝を炒める。
3.
わかめを加えて炒める。
4.
酒,醤油を加えて汁気がとんだら完成。 塩で味を調節して白ゴマ、葱をふり、器に盛りつける。
5.
食べる前にお好みで七味唐辛子をふってね。 ピリ辛☆が美味しいよ~。
https://cookpad.com/recipe/870106
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