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新ごぼうの梅サラダ
by Lemon0790
ごぼうサラダが、たくさん食べたくて、倍量を作りましたが、冷蔵庫で冷やして美味しく食べました。
コツ、ポイント
香りのよい新ごぼうをサラダでどうぞ。ごぼうに含まれるオリゴ糖は、おなかの調子を整えて病原性菌からの感染などを防ぐ働きをもつ、腸内ビフィズス菌の増殖に役立ちます。
材料
(2~3人分)
新ごぼう
1/2本
水
100cc
◆Aみりん・酢
各大さじ1
◆A砂糖
小さじ1
◆A塩
少々
◆Bマヨネーズ
大さじ2
◆Bすりごま
大さじ1
◆B酢
小さじ1
◆Bしょうゆ
少々
◆B梅干し(種とる)
1/2個分
このレシピの生い立ち
下味をしっかりめにつけると、マヨネーズの味がしっくりとなじみます。梅干しの苦手な方は、入れなくもよいでしょう。またお好みで辛子やねりごまを加えても。
1.
ごぼうはよく洗ってせん切りにし、酢水に放しておく。
2.
鍋に◆Aと水気を切った①を入れて、火にかけ、水分がなくなる程度に煮る。ザルにあげておく。
3.
ボールに◆Bを入れて、梅干しをつぶしながらよく混ぜ合わせ、冷めた②を入れて和える。
https://cookpad.com/recipe/872741
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