今が旬の茄子。油と相性がいいけど、さっぱりと食べたいから、ガリと合わせてみました。
コツ、ポイント
ほんのり温かくても、冷たく冷やしても美味しいので、たくさん作ります。ガリの味で、調味料は加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
茄子は油と相性がいいですね。
1.
丸茄子はヘタをとり、厚さ1.5~2㎝くらいのいちょう切りにする。
ガリは千切りに。
2.
フライパンに1㎝位油を入れ、①の茄子を揚げ焼きにする。
3.
ボウルに①のガリ、ガリの漬け汁、めんつゆ、水を合わせておき、揚げた茄子を油をきり、熱いうちに入れる。
5.
トップの写真、米茄子を輪切りにしてフライパンで焼きました、これも美味^^
https://cookpad.com/recipe/873173
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