魚焼きグリルで作った焼き鳥です
フライパンで焼くよりパリパリして美味しいです。
コツ、ポイント
串刺しのポイントは、串に刺す時に、お肉を宙で手に持って刺さないで下さいね。まな板において、手はお肉に添えるように。お肉を縫うように刺して下さい。
竹串がたまにササクレを出したりします。 気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
家でも焼き鳥は出来るので乗せてみました
1.
鳥モモ肉を切ります、大きさが色々なので、調度いい感じに組み合わせて並べました。今回は、6本出来ますね
2.
串に刺します
コツってほどでもないのですが、鶏肉は部分でほぐれるので。串に刺す時はお肉は持たずにまな板の上で。
3.
斜めに、ずらして平らにします。分かりずらいと思いますが、手順2と同じお肉の写真です。これを丁寧に串刺しします。
4.
こんな感じに
串刺しの基本は絶対まな板の上です。
お肉を手に持って、宙で串刺しは割りと危険!
5.
それをギュっギュと合わせて(今回は肉・肉・ネギ・肉)
6.
ガスコンロのトレイに乗せます。ガスコンロの癖があってうちのは、この辺が火の通りが良いので、家庭によって色々だと思います。
7.
焼き鳥のタレを用意しました。
事前に作ってても、市販のものでも。
8.
中火で焼いてるので串が焦げません。
場所を変えつつ、まんべんなく両面を焼きました。
10.
タレを絡めた、お肉をもう一度あぶる程度に焼きます。
両面にタレのこんがり感があればOKです
11.
焼けたお肉にもう一度タレを絡ませてお皿に乗せて出来上がりです。
グリルでも串も焦げなくて出来ます。
12.
つくねもよろしく
レシピID :874175
https://cookpad.com/recipe/874188
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.