コック時代に、覚えた冷製パスタ♪ カッペリーニ^^ 旦那からは、コレだったら、いくらでも食べれる♪って、お墨付き★
コツ、ポイント
④で、しっかり混ぜてください^^ 茹で汁を加えることにより、ジューシーで油っこくない冷製パスタに仕上がります。
お刺身や海産物も入れたら、より豪華になります~☆
1.
プチトマトは、8等分に切る。玉葱は、薄くスライスして水にはなして辛味をとる。オクラは茹でて、一口サイズに切る。
2.
①の材料と千切りのバジル・塩と胡椒・オイルを混ぜて、マリネしておく。
3.
多めの湯を沸かして、塩を入れ、カッペリーニを茹でる。表示時間より若干長めに。。ザルにあげて、氷水にひたし、一気に冷やす。
4.
冷えたら水気をしっかり切る。
②に加える。③の茹で汁30~40ccも一緒に。乳化させたいので、全体をしっかりと混ぜる。
5.
味をみて、塩・胡椒で調節。。
よければ、盛り付けて。
6.
用意指定した、ガーリックトーストも一緒に^^
トマト等を乗せれば、ブルスケッタ風~♪
https://cookpad.com/recipe/878120
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