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トヨ型(大)でラウンドパン
by yuntan
ふわふわラウンドパン
コツ、ポイント
材料
(トヨ型(大)25cm 1本分)
強力粉
280g
ドライイースト
4g
砂糖
14g
スキムミルク
14g
塩
6g
無塩バター
14g
水
196cc
このレシピの生い立ち
お店でふわふわのラウンドパンをみて、私も挑戦してみました!
1.
レディースミキサーで一次発酵までする。塩とイーストは反対側におく。無塩バターは、スタート7分後に投入。
2.
生地ができたら、パンマットにだしガス抜きをして丸める。ベンチタイムはパンマットの上でニーダーポットをかぶせ20分。
3.
ガス抜きをし長方形にのばす。 手前からくるくる巻き、閉じる。オイルスプレーをかけた型にいれる 。
4.
ふたをして二次発酵。35~40分。
5.
予熱210℃。 200℃のオーブンで30分焼く。15分経過後、型を前後入れ替える。残り5分で上下かえす。
6.
焼きあがったら、タオルなどをひいた上に軽く落としてから、ふたを開ける。型から出したら網の上でさます。
https://cookpad.com/recipe/878664
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