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✿ルーから手作り夏野菜カレー✿
by lunoca
手作りカレーが美味しい!! コクと旨みのある、 深みのあるカレーに仕上がりました。
コツ、ポイント
コクと旨みを出したくて、とりあえず家にあるものを入れてみました。 隠し味に、お菓子でよく使うアーモンドプードルとココアも使用しました。 子供がいるので、野菜類は全て細かく切りました。
材料
(4人分)
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
2かけ
合挽きミンチ
300g
水
300cc
人参
1本
玉ねぎ
中2個
なすび
1本
じゃがいも
中2個
おくら
8本
◎ケチャップ
大さじ3
◎ウスターソース
大さじ3
◎オイスターソース
大さじ1
◎濃い口しょうゆ
大さじ1
◎カレー粉
大さじ3
◎白ワイン
100cc
◆アーモンドプードル
大さじ3
◆純ココア
大さじ1
ローリエの葉
2枚
★水
100cc
★片栗粉
カップ1/4
自家製らっきょう
適宜
このレシピの生い立ち
カレー粉を使わず、初めて作ったカレーです。 クックパーのあくぬきシートに当選したのがきっかけです。 こんなにも簡単に、美味しく作れて感動!!
1.
【準備】 ニンニクはみじん切りにし、なすびは乱切りに、湯通ししたおくらは1/2に。残りの野菜は1cm角に切ります。
2.
1.鍋にオリーブオイルを熱し、ニンンクを炒めて香りが出てきたらミンチを入れて炒めます。
3.
2.肉の色が変わってきたら野菜類を入れて炒めます。
4.
3.野菜がしんなりしてきたら水を入れて煮込み、アクを取ります。 ※ここではアク取りシートを使用しました。
5.
4.アクが取れたら、◎を全て入れて煮込みます。
6.
5.グツグツいったら次に、コクと旨みを出すために、◆を入れて煮込みます。
7.
6.5の粉がしっかり溶けたら、仕上げに★の水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、よく混ぜて出来上がり☆☆
8.
7.炊き立てのご飯にルーをかけて、おくらを並べて召し上がれ!!
https://cookpad.com/recipe/879248
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