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簡単!コク旨!鶏挽肉であっさり麻婆豆腐☆
by lunatomo
我が家の定番、マーボ豆腐です。 作り方は、市販のものと大差なし! 簡単だし、コクがあって美味しいです。
コツ、ポイント
2で鶏挽肉は、ぽろぽろになるまで炒める。出てきた油が透明になるまで炒めることで、旨味をとじこめます。 4の水溶き片栗粉を入れた後は、お箸やおたまでかき混ぜないこと。豆腐が崩れます。フライパンの取っ手を持ち、揺するだけで十分混ざります。
材料
(3-4人分)
絹ごし豆腐
1丁
鶏挽肉
150g
長ネギ
1/2本
しょうが(みじん切り)
1かけ
サラダ油
適宜
青ネギ(飾り用)
適量
■
【合わせ調味料】
●酒
1/2カップ
●水
1/2カップ
●砂糖
大さじ1/2
●豆板醤
大さじ0.5-1(お好みで)
●みそ
大さじ2弱
■
【水溶き片栗粉】
◎片栗粉+水
各大さじ1
このレシピの生い立ち
いつも市販の麻婆豆腐で作っていたけれど、自分で簡単に作れるかつくってみたら、簡単にできました♪ しかも鶏挽肉ですと、あっさり味で美味しいんです。
1.
豆腐は水切りして、食べやすい大きさに切る。 長ネギは、みじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、長ネギとショウガを炒め、鶏挽肉を加える。 (鶏挽肉は、ぽろぽろになるまで炒める)
3.
●合わせ調味料を加える。 煮立ってきたら、豆腐を加えて、再度煮たてる。
4.
水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/879495
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