＊Malasadas＊〜HAWAIIAN Famous Food〜
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＊Malasadas＊〜HAWAIIAN Famous Food〜
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マラサダとゆうハワイのお菓子です。日本で言えば揚げドーナツ＊ハワイではポピュラーなお菓子だそうです。出来たてで熱いうちに食べるのがGOOD＊熱々に好みでバニラアイスやホイップをかけて、フルーツを盛るとカフェに出てくるデザートみたいです＊
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材料：(１５〜１８個分)
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| 【1】 これがマラサダミックス粉。中に入っていたレシピは英語でした。せっせと訳していざ作るぞ！！ |
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| 【2】 大きめのボールにドライイーストと砂糖、熱湯大２を入れてよく混ぜ合わせる。そのままイーストの発酵が進むまで待つ。 |
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| 【3】 約１０分後。泡がふつふつと出てきたらOK。 |
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| 【4】 卵の１つとバターを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。 |
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| 【5】 もう１つの卵と生クリーム、熱湯５０ｃｃもカップも加え混ぜる。 |
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| 【6】 マラサダミックスを加え、泡立て器でざっと混ぜる。 |
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| 【7】 ゴムヘラに持ち替えて混ぜ、生地をまとめる。ラップをして、３５〜３７度で約２０分発酵させる。 |
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| 【8】 発酵が終わったら、薄力粉をまぶしたまな板に生地を出し、厚さ１．５センチ位にのばす。 |
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| 【9】 固く絞った塗れ布巾をかぶせ、約１５分二次発酵させる。 |
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| 【10】 その後包丁で２センチ角に切る。 |
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| 【11】 １６０〜１７０度に熱した油でじっくり時間をかけて揚げる。きつね色になったらOK。 |
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| 【12】 油を切り、少し冷めたらビニール袋に入れる。そこに粉砂糖を入れてよく振り、均等に砂糖をまぶす。 |
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| 【13】 これで完成＊出来たてが美味しいですよ〜＊ |
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【コツ、ポイント】粉砂糖をかけなくてもいけますが、結構甘さ控えめなので、かけた方が美味しいです。揚げるときは焦げやすいので低温で時間をかけてじっくりと。
【このレシピの生い立ち】輸入食材屋さんでこのマラサダミックス粉を見つけて思わず買ってしまって・・・。
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