今が旬の夏野菜を素揚げしてつゆに浸し、冷蔵庫で冷やして…お召し上がりくださいませ♪ 2011・7・4 話題入りに感謝♡
コツ、ポイント
なすに油を吸わせない調理術として、切ったナスに塩を振り10分置いてから、塩を洗い流し水分をふき取ると油を吸わなくなる→70パーセントカットする♪(はなまるマーケットより)
2に大葉のみじん切りをたくさん入れるのがポイントです★
1.
材料は、上のように切る。なすには包丁で切り込みを入れる。
なす…下のポイント参照。
2.
バットに追いがつおつゆを300㏄入れる。みじん切りにした大葉も入れてよく混ぜておく(美味しいポイント)
3.
適量の油で素揚げをしたら、よく油を切ってから2のバットに熱いうちに順に入れていく。
4.
あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
5.
お皿に取り分け、漬けだれをかけて、生姜おろしを混ぜてお召し上がりくださいませ♪
https://cookpad.com/recipe/880353
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.