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ムネ肉でもジューシーなチキンカツ
by きこじろ
鳥むね肉は安い!でもぱさぱさしがちですがチキンカツにしたらジューシー^^梅肉ソースでいただきます♪
コツ、ポイント
天ぷら粉で小麦粉、卵の過程を時短!梅も一緒に揚げずにソースにする事で酸味が逃げずジューシーなお肉と大葉の風味、チーズのとろ〜りと合います^^
材料
(4人分)
鳥むね肉
2枚
塩コショウ
適量
ピザ用チーズ
大さじ4くらい
大葉
6枚くらい
酒
大さじ1
天ぷら粉
適量
冷水
適量
パン粉
適量
☆梅干し
4個
☆みりん
大さじ2
☆酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
安いムネ肉でボリュームたっぷりのおかずを作りたくて。お弁当にも^^
1.
鳥むね肉は皮を取り、油を処理し薄く叩きます。6当分に削ぎ切りにして酒、塩コショウをまぶしておきます。
2.
1の鳥むね肉で半分に切った大葉、チーズをのせ半分に折りたたみます。
3.
天ぷら粉を固めにとき、2をくぐらせパン粉をまぶし160度の低温から揚げます。最後は高温でカラリと揚げます。
4.
梅肉ソースは梅干しをたたき☆と混ぜて作ります。キャベツの千切りとソースを添えていただきます。
https://cookpad.com/recipe/881376
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