茄子の炒め物って結構油使いますよね?でも、このひと手間で使う油をぐっと減らすことができます。騙されたと思ってお試しあれ。
コツ、ポイント
この手間であくが抜けて、下味が付き、変色も防ぎます。
塩をまぶした分、味付けは少し薄めにして調節してみてください。
これを知ったときから、油を使う量がぐっと減りました!
1.
茄子を好みの大きさに切る。4本分でおよそひとつまみの塩を全体にまぶして10分おく。
3.
軽くしぼって炒め料理に!
油をほとんど吸わないので、ちょっとの油でOKです。
4.
2014.06.28ついに話題入り!
皆様ありがとうございます。
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