フツーの野菜炒めじゃあなんとなく物足りない。何かこう、「大人の味」を探求した結果できたのがコレ。香味野菜をメインにした野菜炒めです。この苦みは病み付きになるかも。
コツ、ポイント
好きな香味野菜を加えて自分の味を作ってみて下さい。炒め油にごま油を使っても。
1.
クレソンとセリは軽く水洗いしてよく水気を切り、長さ8cm位に切る。茎の部分と葉の部分に分けておく。白舞茸は手で一口大に割く。
2.
中華鍋に油(大匙1位)を熱し、塩を加え、舞茸を炒める。
3.
舞茸に火が通ったら、野菜の茎の部分を加えさっとひと炒め。
4.
葉の部分を加え、さっと油が回る程度に炒め、こしょう、しょうゆで味を調えて出来上がり。
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