簡単に作れる鴨ねぎうどんです。しかも格安☆
本格的な鴨汁うどんは、お店にお任せ。
お家ではこれでいいんです!
コツ、ポイント
煮立たせてすぐは醤油の味が強くイマイチですが、焼ネギを投入して冷めるまで放置しておくと、食べる頃には味がまるくなっているはずです。
鴨肉は切り落としで十分です。(選抜組も見つけやすい♪)今回は見切り品1パック130gで160円!
このレシピの生い立ち
鴨ネギうどんをお家で手軽に食べられるように。
3.
鴨肉の中から、
脂肪ばかりのものを
3切れほど選抜する。
4.
フライパンを熱し、
③の鴨肉選抜組を投入する。
5.
脂が溶け出してきたら、白ネギを加え、弱~中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
6.
①のだし汁に、焼いた白ネギを鴨肉選抜組ごと加え、そのまま冷めるまで放置。
7.
熱湯を沸かしてうどんを茹でる。
※うどんは細いうどんがおすすめ!
8.
熱湯を沸かしている間に、⑥のだし汁に鴨肉を加え、火にかける。
沸騰したら、アクを取って火を止め、鴨汁の完成。
9.
うどんが茹で上がったら、冷水(又は氷水)で洗う。
https://cookpad.com/recipe/883396
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