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かぼすでサッパリ♫蒸し焼き・肉牛蒡サラダ
by なお★nao
食物繊維たっぷりサラダです。蒸し焼きにしてから調味料と和えるだけなので簡単&少しヘルシー
コツ、ポイント
ゴボウのアク抜きはしません。出来上がってから10分程置いて、味を落ち着かせてから召し上がって下さい。野菜の分量によって、味付けを調節してOK。できれば国産の軟らかい部位の牛肉を使うのがオススメです。野菜の切り方によって、蒸し時間も調節OK。
材料
(二人分)
牛切り落とし
150g
ゴボウ
1本
人参
1/2本
ピーマン
2個
◎塩コショウ
適量
◎酒
50cc
◎水
50cc
●かぼす絞り汁
大さじ4(大きめ2個)
●すり胡麻(白)
大さじ2
●醤油
小さじ2
●砂糖
小さじ2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
できるだけ野菜の栄養分を逃さないように、蒸し焼きで野菜に火を通してからサラダに♫かぼすが入っているので、サッパリしていくらでも食べられます(^m^*)
1.
ゴボウ、人参、ピーマンを千切りにしておく。ボウルに●の調味料を加えて混ぜ合わせておく。
2.
フライパンに人参とゴボウを敷き詰めて、上に牛肉を広げて乗せ、◎塩コショウを軽く振りかけて、◎水、酒、をまわし入れ蓋をする
3.
(2)を弱中火で6分加熱する。残り1分のところで、素早くピーマンを加えて蒸し焼きにする。
4.
(1)のボウルに(3)を汁ごと加えて満遍なく混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/884825
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