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ダッチオーブンで作るスモークチキン
by @るいす
香りに加え、凝縮した肉のうまさが楽しめます。
コツ、ポイント
鶏肉のほか、豚ロースも◎ 下味にスパイス塩を使っても良い。
材料
鶏肉
400g
■
下味
はちみつ
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
■
スモークチップ
ヒッコリー
ひとにぎり
このレシピの生い立ち
高い温度で食材に完全に熱を通しながら短時間で燻す。ダッチオーブンで手軽にできます。
1.
バットに鶏肉を入れ、下味の材料すべてを入れてからませる。15分ほどおく。
2.
アルミホイルを敷き、スモークチップをのせる。強火で暖め、薄く煙が出たら網をのせる。
3.
皮を下にして鶏肉をのせる。
4.
蓋は本体からずらし、煙が出るようにする。上から強火で熱する。20分ほどで焼けますが、スモークの香りと色は好みで。
https://cookpad.com/recipe/885571
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