文字サイズ:
小
中
大
印刷する
くるみ入り黒糖ベーグル
by uzukaji
2010.2.8.話題入りしました! 黒糖の自然の甘みが嬉しい、くるみ入りの黒糖ベーグル。
コツ、ポイント
※成形は(レシピID :889549)を参照してください。
材料
(5個)
■
生地
強力粉
300g
黒砂糖(粉末)
40g
くるみ
25g
レーズン
25g
ぬるま湯
160cc
塩
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
■
ケトリング
水
1ℓ
砂糖orはちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
黒糖ベーグルが売られているのを見て、自分でも作ってみたいと思ったから。
1.
胡桃は170度のオーブンで約5分ローストしておく。
2.
くるみとレーズン以外の生地の材料をHBに入れ、生地コース開始。約15分。(スタートして10分後に、くるみとレーズン投入)
3.
生地を取り出し、5等分(1個約110g弱)にして丸める。水に濡らして絞ったキッチンペーパーをかけてベンチタイム10分。
4.
※成形し、1次発酵、約20分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。
5.
発酵終了後、210度で予熱開始。4のフライパンに生地を入れ、片面30秒ずつで両面茹でる。
6.
茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、軽く水気を取る。
7.
シートを敷いた天板に置き、200度で20分焼いて完成!
8.
ハニー&くるみのクリームチーズ(889467)をはさんで♪
9.
話題入りしました! 作っていただいた皆様、ありがとうございました^^
https://cookpad.com/recipe/886090
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.