トロトロに煮込んだ冬瓜を冷やして食べると、夏を感じます。水茄子と同じく、干しエビが高価なため豚肉で代用中。
コツ、ポイント
※冬瓜は大ぶりに切ったほうが、煮崩れなくて美味しいです。
※冬瓜の色を楽しむなら、醤油を減らして塩で味を調えてください。
このレシピの生い立ち
夏に子供の頃から食べてました。
1.
冬瓜の皮をむいて、種の部分を取り除き好みの大きさ(家では4×2位の大ぶりに)に切る
3.
豚肉に火が通ったら冬瓜を入れて軽く炒め合わせる
4.
だし汁・調味料を入れて好みの固さまで煮込んで出来上がり
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