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アボカドと豆腐のひんやりスープ
by あーじん
アボカドとほんのり豆腐が美味しい、濃厚だけどひんやりさっぱりなスープができました!火を使わないのが嬉しい!
コツ、ポイント
・カップは冷蔵庫に冷やしておく。 ・少しとろみがあります。ミキサーで作った場合、注ぐ際にゴムべらを使ってかき集めるとスープを無駄にしません。 ・アボカドの大きさによって、とろみや色合いが変わってきます。調節して下さい。
材料
(2〜3人分)
アボカド(熟れたもの)
1/2個
絹豆腐(木綿でも)
50g
牛乳
1/2カップ
調整豆乳
1/2カップ
生クリーム
50cc
鶏がらの素
大1/2
氷
4〜5個
塩・こしょう
各少々
■
トッピング
ホイップした生クリーム(無糖)
適量
黒こしょう(あらびき)
少々
このレシピの生い立ち
熟れたアボカド…スープにしてみよう!と思い立ちました。でもコンソメなどの味付けはオーソドックスかな~と思い、鶏がらを使ってみました。
1.
スープカップなどの器は、事前に冷蔵庫で冷やしておきます。 トッピング用の生クリームはお好みの固さにホイップしておく。
2.
材料全てを鍋や深い容器に入れ、滑らかになるまでブレンダーにかける。 アボカドはスプーンを使ってくりぬくと便利です。
3.
冷やした器に注ぐ。 ホイップした生クリームをそっと乗せ、あらびき黒こしょうを振り掛けて、できあがり。
4.
ホイップせず、そのまま生クリーム(もしくはコーヒーフレッシュ)をかけてもOK。
5.
おもてなしに。 濃厚なのにさっぱり! 暑い夏の季節には火を使わないので嬉しいですね。
6.
ブレンダーをお持ちでない方はミキサーで・・・
7.
牛乳と調整豆乳を1/2カップずつとしていますが、どちらかを全量でもおいしくできました。お好みでどうぞ♪
8.
11、5、28 分量見直しました。
https://cookpad.com/recipe/887497
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