文字サイズ:
小
中
大
印刷する
驚きの甘さ♡食べる野菜スープ
by satokohime
余分な調味料を入れなくても野菜だけでビックリするほど甘くなります。とろける野菜たっぷりの"食べる”スープです♪
コツ、ポイント
2でしっかりと炒めることで野菜の甘みを引き出します。セロリはできるだけ入れるようにして下さい(なければ玉ねぎ倍量で)。他にトマトや冷蔵庫にある野菜等その時にあるものを入れても美味しいです。 味が薄いと感じたら少し塩を強めにしてみて下さい。
材料
(3~4人分)
★玉ねぎ
小1個
★セロリ
1本
★にんじん
1/2本
★じゃがいも
2個
ベーコン
2~3枚
にんにく
1かけ
コンソメ(粉末)
5g
水
700cc
オリーブオイル
適量
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん一度にとりたい時によく作るスープ。 水を最小限にして野菜を「食べる」感じの方が私は好きです。
1.
★の野菜はすべて大きさを揃えて粗みじんにしておく。じゃがいもは水にさらす。 ベーコンは1cmぐらいに適当にカットする。
2.
鍋ににんにくとオリーブ油を入れ弱火で香りが出てきたら玉ねぎ・セロリを入れ透明になるまでしっかりと炒める(強めの中火)
3.
にんじんとベーコンも入れしばらく炒めたら塩・胡椒し、じゃがいも・水・コンソメを入れて蓋をして煮る。
4.
煮たってきたら丁寧にあくを取り、弱火にしてさらにことこと煮込む (約15分~20分ぐらい)
5.
味見をして塩・胡椒で味を整え、じゃがいもがとろっとしてきたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/887731
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.