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美味しくないプラムは、ジャムでおいしく!
by kukkomama
ざんねんなプラムをなるべく簡単に、シンプルに美味しく変身させましょう!
コツ、ポイント
たぶん種も酸味には必要かと思われるので入れて煮てください。5で種を取りだす時、お好みで皮を取ってもいいですが出来上がりの時にはだいぶ形はなくなってます。今の時期は冷蔵庫保存をお勧めします。
材料
(中ビン1本小ビン1本)
プラム
約500g
お砂糖(プラムの糖度で加減して)
250g
レモン(市販の○○○レモンok)
大さじ1
このレシピの生い立ち
産直で買ったプラムがまずいので簡単ジャムにしました。
1.
プラムは枝を取りよく洗って軽く水をふきとる。
2.
半分に切って取れたたら種をはずしておく(無理に取らなくても煮ると自然に取れます)
3.
2とお砂糖を入れよく混ぜ強火で煮る。 これからは焦げないよう木べら等でナベ底からよく混ぜる。
4.
こんな風にあくが出るので、ていねいに取る。
5.
だいぶトロトロしてきたら種だけこんな感じで取りだしてください。
6.
水分がとんで、焦げやすいので火力を弱め、常に混ぜながら約半分になったらレモンを入れ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/887845
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