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くせになる!甘いぶっかけうどん♪
by なーちのごはん
「甘いつゆと揚げ」が主役のシンプルなぶっかけうどん。簡単ですぐできます! 6さいの姪っ子も大好き☆
コツ、ポイント
油揚げを煮るとき、時々ひっくりかえして味がまんべんなくしみるようにします。 しょうがは食べる直前にすりおろすと香りが良いです。 油揚げは同時にたくさん煮て、次回用のストックやいなりずしに使えまーす♪ つゆは我が家好みにあま〜いデス!
材料
(2人分)
冷凍うどん
2玉
油揚げ
2枚
水
2カップ
お酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
さとう
大さじ4
めんつゆ
大さじ4
もどしワカメ
適量
てんかす
適量
干し桜えび
適量
長ネギ
適量
すりおろしたしょうが
適量
炒りごま(白)
適量
このレシピの生い立ち
岡山県児島にある「いしはる」のぶっかけうどんが食べたくなって、自力で作ったのがコレ! 食欲無いときとか、胃もたれしてる時にも重宝してマス。
1.
油揚げをざるに並べて熱湯をかけ、油ぬきします。 ワカメをもどします。
2.
水・お酒・しょうゆ・さとう・めんつゆを合わせて火にかけます。
3.
沸騰したら油揚げをいれ、弱火で煮ます。
4.
つゆがしみて、油揚げが茶色になったら火を止め、そのまま置きます。
5.
うどんをゆでます。 ゆでたらすぐ氷水で冷やし、ぬめりをすすいでざるにあげます。
6.
うどんを器に盛り、油揚げを適当な大きさに切ってのせます。ワカメ・てんかす・桜えび・長ネギ・しょうがもお好みで。
7.
油揚げを煮たつゆをかけ、いりごまをふってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/888235
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