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安くて簡単♪おうちで手作りハム
by ハナりんりん
塩分控えめのあっさりハム! サンドイッチに挟んだり、厚切りのソテーしても。。
コツ、ポイント
ラップで巻くとき、水分をしっかりふき取った方が肉がすべらずに巻きやすいです 輪ゴムで止める時、端と端だけでなく真ん中もボンレスハムのように2,3箇所しばるとしっかり締まったハムになります
材料
とり胸肉
2枚
塩
大1
砂糖
大2
このレシピの生い立ち
市販のハムは添加物が多いので、子供の為に手作りを(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
1.
胸肉の皮をとり、観音開きにする。 塩をすり込む
2.
ジプロックに砂糖ととり胸肉を入れ、袋の中で揉み込む。 袋の空気を抜き、冷蔵庫で2日間放置
3.
2日後、鶏肉の表面が白くなってきたら、ok! サッと洗い、表面の水分をふき取る
4.
ここからハムの形づくり☆☆☆ 大きめのラップに鶏肉を置き、巻き寿司のようにクルクル巻く
5.
巻いたラップの端と端を輪ゴムでしっかり止める 更にアルミホイルで包む
6.
沸騰したお湯の中に入れ15分湯がく
7.
鍋にフタをし、お湯が完全に冷めるまでそのまま放置。。 余熱調理でじんわり火が通っていきます
8.
冷めたら完成♪ 冷蔵庫で1週間ぐらい大丈夫です
https://cookpad.com/recipe/888238
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