2010.2.22.話題入り!
アールグレイ香る、ミルクティーベーグル♪
クリームチーズもいいけど、ミルクジャムでも◎
コツ、ポイント
紅茶は出来れば、アールグレイを使ってください^^
このレシピの生い立ち
アールグレイ茶葉を使ったベーグルが作りたくて。
1.
耐熱ボールに、ティーバッグから取り出した茶葉と牛乳を入れ、レンジで人肌くらいの温度に温めておく。
2.
1と、生地の材料を全てHBに入れ生地コーススタート。約15分。
3.
生地を取り出し、5等分(1個約100g弱)にして丸める。水に濡らして絞ったキッチンペーパーをかけてベンチタイム10分。
4.
つなぎ目のほうを上にし、直径12cmくらいの円になるように伸ばす。
5.
半分のところまで折り、端っこの部分を軽く押さえる。
6.
手前から、奥へ生地を転がし、端っこを軽く押さえて閉じる。
7.
コロコロ手で伸ばして、18cmくらいまで伸びたら片方の端をつぶす。
8.
輪を作り、7で潰した方でもう片方の端を包み込んできっちりと閉じる。
9.
1次発酵、約20分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。
10.
発酵終了後、210度で予熱開始。9のフライパンに生地を入れ、片面30秒ずつで両面茹でる。
11.
茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、軽く水気を取る。
12.
シートを敷いた天板に置き200度で20分焼いて完成!
13.
出来立ては、何もつけずにそのまま食べるのが一番^^
15.
2010.2.22.話題入りしました!
作っていただいたみなさん、ありがとうございました!!
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