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生トマト★そのまま冷凍保存で旨味成分UP
by Sむっちぃ
生トマトは生のまま冷凍した方がトマトソースを作る時、早く仕上がりしかもうまみ成分が1.7倍になります!大量トマトの消費に
コツ、ポイント
レンジ対応のビニールの方が使い易いです。気になる方は皮も外してもらってもOKですが冷凍すると繊維が壊れる為、ソースを作る時生のまま入れるより皮の煮上がりが早いです。細かくざく切りにしたほうが調理する時は早くソース化します。
材料
(1回分)
トマト
大3個
しっかりしたビニール袋
1袋
このレシピの生い立ち
庭のトマトが毎日沢山採れるので。毎日トマトソースを作るのは面倒。生で冷凍してもパスタソースやカレーを作るのには問題なかったので
1.
トマトは綺麗に洗う
2.
ヘタをとってざく切り(皮は剥かなくてOKです)
3.
しっかりしたビニール袋にいれ空気を抜いて口を閉じる(ジップロックがあればなお良い)
4.
そのまま冷凍庫へ
5.
使う時は軽く自然解凍してカレー・パスタソース・トマトソースにお使いください。
6.
急ぎの時はレンジ解凍でもOKですが。その場合レンジ対応のビニールで保存してください。
7.
上記材料1回分でパスタ2人分のトマトソースができます。
https://cookpad.com/recipe/890332
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