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なんてさわやか!!レモン☆シフォンケーキ
by ういりー
我家の定番シフォンケーキに、レモン風味を追加してみました。 卵黄が残らない基本のシフォンレシピです♪
コツ、ポイント
●水分の種類を変えるだけで、いろんなバージョンのシフォンが出来ます。 例えば、珈琲・ココア・抹茶・紅茶・ミルク・ワイン・ジュース・・・・ ●私が一番難しいと感じているのは、型外しです。 注意しながら作業をしても、穴が開いたりします。
材料
(17cmのシフォン型)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー(BP)
小さじ1
レモン果汁
40cc~60cc
水
レモン果汁と合わせて100cc
卵(L)
4個
砂糖
70g
サラダ油
40cc
このレシピの生い立ち
私流のシフォンケーキにレモンを入れて、夏向きに爽やかなレシピを作ってみました。
1.
必要な器具です。 この他に、大きめボウル2個・ゴムベラが必要です。
2.
必要な材料です。 薄力粉とBPは、合わせて振るっておきます。
3.
2つのボウルに卵黄と卵白を分けます。 卵黄の方に砂糖の半分を入れて混ぜます。少し白っぽくなるまで…
4.
サラダ油を入れて攪拌。 その後、レモン果汁と水も入れて攪拌します。
5.
振るっておいた薄力粉とBPを、2度に分けて入れます。 滑らかになるまで良く混ぜます。
6.
メレンゲを作ります。 卵白に砂糖の残りを2回に分けて入れます。 角が立つまでしっかり攪拌します。
7.
メレンゲを5の生地に3回に分けて入れます。 その都度キレイに優しく混ぜましょう♪
8.
生地を型に流し込みます。リボン状にタラタラ~と言う感じに落ちていきます。 両手で型を持ちトントンと空気抜きをします♪
9.
170度に予熱したオーブンで50分~60分程度焼きます。 ムラ焼けする時は、途中何度か位置を変えて見ましょう。
10.
焼けたらすぐにオーブンから出し、ワイン等の瓶に逆さまに刺しておきます。完全に冷めてから竹串やナイフで型から出しましょう♪
11.
《抹茶シフォン》
12.
《チョコチップシフォン》
13.
《紅茶シフォン》 アールグレイを使ってます♪
14.
《パセリシフォン》 生のまま冷凍していたパセリを使いました。 少しだけデコレーション!
15.
《お誕生日のプレーンシフォン》
16.
《抹茶と煎茶のシフォン》
17.
《苺のシフォン》 姪っ子の入学祝に…
18.
お花を添えてプレゼント♪
19.
《キャラメルシフォン》 生キャラメルクリームを使って、シフォンとクッキー(*^^)v
20.
《ミルクシフォン》
21.
《ブルーベリーシフォン》
22.
《マルベリーシフォン》
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