簡単＆美味しい！ 鶏だんご鍋
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簡単＆美味しい！ 鶏だんご鍋
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おろしニンニクは必須!! 簡単で、大人も子どもも大満足>^_^< 煮汁に味がついているので、食べるのも楽です。最後の締めは、きしめんがおすすめ。
材料：(4人分)
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| 【1】 とり団子の元を作ります。モモ肉の皮をとり、白っぽい油の部分をのぞいたら、適当な大きさに切ります。 | |
| 【2】 モモ肉とささ身をフードプロセッサーに入れ、30秒から1分ぐらい、様子を見ながら荒挽きが好みなら、短めに。このあと調味料を加えてもう一度かけるので、その分、短めに加減してください。 挽き肉の場合は、調味料、卵と共にボールに入れて、ハンバーグの要領で混ぜま | |
| 【3】 フードプロセッサーに調味料と卵を加え、30秒から1分くらい、様子を見ながら混ぜます。 | |
| 【4】 スープの準備をします。土鍋などにお湯を沸かし、ガラスープの素、料理酒、醤油で好みの味付けに調味します。ここですこし味が物足りなくても、とり団子からいい味がでるので大丈夫!! | |
| 【5】 ネギ、白菜、エノキなどの野菜類を適当な大きさに切ります。豆腐も切っておきます。 | |
| 【6】 いよいよ鍋のスタート。鍋のスープがぐらぐらわいているところへ、とり団子の元をスプーンですくって入れていきます。全部入れちゃいましょう。 | |
| 【7】 とり団子を入れ終わったら、野菜を加えます。豆腐と春雨は食べる直前に。 | |
| 【8】 春雨はお湯で戻さなくてもいいものを使うと、スープをよく吸って美味しいです。 |
【コツ、ポイント】フードプロセッサーでモモ肉を荒挽きにすると美味しいのですが、最初から挽き肉を買ってきてもぜんぜんオッケーです。 2005年1月12日 材料のとりモモ肉の半分を、ささ身にするレシピに変更しました。 このほうがさっぱりめでおいしいかなと思います。もちろんお好みで、モモ肉のみでもどうぞ!
【このレシピの生い立ち】10年以上前に、京都の料亭で食べさせてもらった鍋がもと。ニンニクがかすかにきいていて美味しかったのを、記憶をもとに再現しました。
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