＊トロトロ＆カリカリ〜・超簡単なクレーム・ブリュレ＊
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＊トロトロ＆カリカリ〜・超簡単なクレーム・ブリュレ＊
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たった４つの材料をただどんどん混ぜて焼くだけでトロトロ＆表面カリッカリのクレームブリュレが出来ちゃいます！冷蔵庫でキンキンに冷やしてどうぞ〜＊＊
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材料：(大きめなプリンカップ約５個分)
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| 【1】 牛乳と生クリームを小鍋に入れて少し沸騰するまで温める。火から下ろして冷ましておく。 |
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| 【2】 砂糖と卵黄をボールに入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。 |
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| 【3】 冷ましておいた１を２のボールに入れて混ぜる。 |
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| 【4】 ザルでこす。オーブンを１２０～１４０度に余熱する。（オーブンの機種によって調整して下さい） |
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| 【5】 耐熱容器かプリン型に入れて天板に並べ、熱湯を１センチくらい天板に注ぐ。余熱しておいたオーブンで約４５分蒸し焼く。 |
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| 【6】 焼けたら人肌くらいになるまで冷ます。 |
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| 【7】 バーナーです。ハンズや大きな百貨店で売ってます。無ければスプーンで代用（下のメモ参考） |
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| 【8】 表面の水分をぬぐい、グラニュー糖を全体にたっぷり散らす。バーナーの弱火で少しずつ焦がしていく。 |
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| 【9】 全体を均等に焦がしていって、濃いキャラメル色になるまでじっくり焦がす。 |
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| 【10】 この位になればOK。出来たてはまだキャラメルが固まっていなくてトロ～っとしてます。この後冷蔵庫でよく冷やせば表面がカリカリになります＊キンキンに冷えたら好みでホイップを添えてど～ぞ～＊＊＊ |
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| 【11】 注意！キャラメリゼして手順１０で冷やしてカリカリになったら早めに食べる事をオススメします。長時間おくとカラメルがプリン生地の水分を吸って水っぽくなってしまいます。もし翌日とかに食べるのなら手順６の状態で冷蔵庫に入れて保存し、食べる直前にキャラメリゼして下 |
【コツ、ポイント】バーナーがない時は、もう要らない鉄製のスプーンをコンロで赤くなるまで熱して、グラニュー糖を振った上に軽く押さえつけてジュッとさせて焦がして下さい。濃厚なのがお好みなら、生クリーム分量を増やして、その分牛乳の量を減らして作って下さいね＊
【このレシピの生い立ち】クレームブリュレをもっと簡単に作りたかったので、本格ブリュレのレシピを参考に１度そのレシピ通りに作って、省ける手順や材料をなくして簡単にしてみました。
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