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★ダシ殻も捨てないで!甘海老ふりかけ★
by machyper
お刺身で食べた後の甘エビの殻、捨てちゃってませんか?お味噌汁でいい出汁を頂くのはもちろん、その後にお楽しみがあるんです♪
コツ、ポイント
パスタソースにひとさじ入れてアメリケーヌ風、ホワイトソースに足してクリームコロッケを作ったらアラ不思議、プロの味(*^ー゚)bグッ!!炒飯にパラリ、お味噌汁にパラリで味に深みが!ふりかけにする場合は岩塩やゴマ等をお好みでプラスしてどうぞ。
材料
★2011/10/02話題入り♪
ありがとうございます★
甘海老の殻(生でもダシをとった後でも)
今回は1パック分(22尾)
このレシピの生い立ち
お刺身で食べて残った甘海老の殻、今まではダシをとってお味噌汁にした後捨ててました。でもどうせなら殻のカルシウムも頂いちゃおう!とこのレシピ。エコクッキング万歳!
1.
甘海老の身は刺身やサラダとして普通に頂きます。まず殻はお味噌汁に。(お勧めは真さんの甘エビの味噌汁ID:450952)
2.
ダシをとってスカスカになった殻を浅めの耐熱皿+キッチンペーパーに乗せ広げます。ラップをせず600wの電子レンジで5分。
3.
時々かきまぜながら加熱します。足りなければ10秒ずつ追加加熱。カラカラに乾燥したらミルサーorフープロでガーッ。完成〜!
4.
殻からダシをとらずにそのままチンすると更にエビ味濃厚&色も赤いですが、ダシをとった後でも十分美味しいです(*^ω^人)
5.
皆様ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/893080
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