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サーモンステーキ❦オリーブディルソース
by dreamy-kitten
ガーリックをきかせたサーモンにオリーブ&ディルのソースがぴったり。簡単なのに見た目ちょっぴり豪華に。おもてなしにも♪
コツ、ポイント
ソースに加えるお塩はオリーブの塩分により調整してください。
材料
(2人分)
サーモン切り身
2枚
にんにく
大きめ1クローブ
白ワイン
大さじ1+大さじ1~2
EVオリーブオイル
大さじ1
ハーブソルトor美味しいお塩
適量
黒こしょう
適量
■
ソース
♦オリーブ(粗みじん)
6粒
♦ディル(みじん切り)
大さじ2
♦グレープトマトorチェリートマト(5ミリ角切り)
大さじ2
♦レモン絞り汁
大さじ1.5
♦EVオリーブオイル
小さじ2
♦塩
小さじ1/3程(オリーブの塩分により調整)
♦黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
お客様が来る時に*間違いないディナーを*と思い、相性の良いものを組み合わせて作った一品。今では私の定番。お気に入りのサーモンステーキ。
1.
サーモンに白ワイン大さじ1を振り10~15分おく。♦の材料を合わせてソースを作っておく。
2.
サーモンの水気を拭き、ハーブソルト・黒こしょうを振る。 にんにくは芯を取ってみじん切りにしオイルと共にフライパンへ。
3.
にんにくの香りが立ったらサーモンを入れ、表面に焼き色つける。白ワイン大さじ1~2を入れ、蓋をして蒸し焼きに。
4.
サーモンに火が通ったらお皿に乗せ、上からソースをかけて出来上がり。お好きな付け合わせ&ワインと一緒にどうぞ♡
https://cookpad.com/recipe/896399
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